Kunststoff
Vielseitig, leicht, hygienisch
Kunststoffe sind aus dem professionellen Alltag in Gastronomie, Großküche, Hotellerie und Pflege nicht wegzudenken. Ob als Aufbewahrungsbehälter, Schneidebrett, GN-Behälter, Tablett oder Spender – die enorme Materialvielfalt bietet für nahezu jeden Einsatzzweck eine geeignete Lösung. Doch Kunststoff ist nicht gleich Kunststoff. Wer ihre Eigenschaften kennt, trifft bessere Entscheidungen bei Hygiene, Haltbarkeit und Einsatzbereich.
Was ist Kunststoff?
Kunststoffe (Polymere) sind synthetisch hergestellte Werkstoffe, die je nach Zusammensetzung und Struktur sehr unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Für den professionellen Einsatz sind vor allem folgende Merkmale entscheidend:
- lebensmittelecht
- hitzebeständig oder kältebeständig
- resistent gegenüber Reinigungsmitteln
- farbcodierbar (HACCP)
- formstabil & leicht
Kunststofftypen im professionellen Einsatz
| Kürzel | Werkstoff | Eigenschaften | Typische Produkte |
|---|---|---|---|
| PP | Polypropylen | robust, chemikalienbeständig, spülmaschinenfest | GN-Behälter, Deckel, Vorratsdosen |
| PE | Polyethylen (HDPE/LDPE) | weich bis hart, temperaturbeständig, lebensmittelecht | Schneidebretter, Eimer, Transportboxen |
| PC | Polycarbonat | glasklar, bruchsicher, hitzebeständig | Sicht-Deckel, Wasserbehälter, GN-Behälter |
| SAN | Styrol-Acrylnitril | hochglänzend, hart, transparent | Buffetartikel, Schalen, Krüge |
| ABS | Acrylnitril-Butadien-Styrol | schlagzäh, kratzfest | Tabletts, Spender, Möbelteile |
| PET | Polyethylenterephthalat | transparent, leicht, bruchfest (oft Einweg) | To-go-Verpackungen, Trinkflaschen |
| PA | Polyamid (Nylon) | hochfest, temperaturbeständig | Küchengeräte, Küchenhelfer |
Vorteile von Kunststoff
- Leicht und bruchsicher – ideal für mobilen Einsatz & Transport
- Vielfältig form- & farbbar – auch für HACCP-Zonen geeignet
- Spülmaschinengeeignet – je nach Typ
- Gute Chemikalienresistenz – wichtig in Reinigungsumgebungen
- Gute Isoliereigenschaften – für Thermoboxen, Deckel, Tabletts
- Kostengünstig – wirtschaftliche Alternative zu Metall oder Glas
Nachteile & Einschränkungen
- Empfindlich gegen hohe Hitze – z.B. Backofen, Grill – außer PA oder hitzebeständiges PC
- Kratz- & verfärbungsempfindlich – z.B. durch Karotten, Tomaten
- Nicht alle Kunststoffe sind dauerhaft UV-beständig
- Einwegprodukte belasten Umwelt – besser auf Mehrweg setzen
HACCP & Farbcodierung
In vielen Profiküchen und Pflegeeinrichtungen ist eine Farbcodierung Pflicht – insbesondere bei Schneidebrettern, Behältern oder Reinigungsequipment. Kunststoffe sind hierfür ideal:
| Farbe | Typische Zuordnung |
|---|---|
| Rot | rohes Fleisch |
| Blau | Fisch & Meeresfrüchte |
| Grün | Obst & Gemüse |
| Weiß | Milchprodukte & Teigwaren |
| Gelb | Geflügel |
| Braun | gegartes Fleisch |
| Schwarz | Reinigung / Abfall |
So lassen sich Kreuzkontaminationen vermeiden und Hygienestandards einhalten.
Typische Einsatzbereiche bei shopbuero
| Küchenorganisation |
|
| Transport & Lager |
|
| Hygiene & Pflege |
|
| To-go & Buffet |
|
Pflege & Reinigung von Kunststoff
- Spülmaschinengeeignet – aber: nie über 95°C (außer PC/PA)
- Keine scharfen Scheuermittel oder alkalischen Reiniger
- Kratzempfindlich – weiche Tücher oder Bürsten verwenden
- Rückstände (z.B. Karotten, Curry) mit Zitronensaft oder Backpulver behandeln
- Trocknung an der Luft bevorzugen – da manche Kunststoffe Wasser aufnehmen
FAQ – Häufige Fragen zu Kunststoff
Sind Kunststoffe lebensmittelecht?
Ja – alle bei shopbuero.com eingesetzten Kunststoffe sind für den Lebensmittelkontakt zugelassen.
Welche Kunststoffe sind hitzebeständig?
Polycarbonat (PC) und Polyamid (PA) halten bis zu 120°C bzw. 180°C aus.
Verfärben sich Kunststoffprodukte?
Manche schon – durch färbende Lebensmittel. Das ist optisch, nicht hygienisch problematisch.
Welche Kunststoffe sind bruchsicher?
Polycarbonat (PC), Polypropylen (PP) und PE-HD sind besonders widerstandsfähig.
Fazit: Kunststoff – funktional, flexibel, wirtschaftlich
Kunststoffe sind die Allrounder des Profialltags: leicht, vielseitig und hygienisch. Wer ihre
Unterschiede kennt, setzt sie gezielt und nachhaltig ein – ob in der Küche, bei der Pflege oder im
mobilen Service.
Für viele Produkte sind sie nicht nur eine günstige Alternative, sondern die beste
Lösung.